Viene coltivato sopra i 1.500 metri di altitudine dai soci di La Alianza in Costa Rica, di Prodecop nel nord del Nicaragua e di Cepicafè in Perù. Specializzati nella coltivazione di caffé biologico, raccolgono i chicchi maturati sotto l’ombra degli alberi. Ed è proprio l’altitudine e la miscela di chicchi del Centroamerica e peruviani (questi ultimi con caratteristiche diverse) a fare di questa pregiata combinazione un caffé dall’aroma gradevole e dal gusto morbido. Viene sottoposto a macinazione specifica per le macchine espresso e offerto in comode cialde monodose.