Amor Polenta

L’amor polenta è un buonissimo dolce, molto gustoso e delicato, che si prepara facilmente e velocemente utilizzando pochi e semplici ingredienti. L’ingrediente principale dell’Amor polenta è la farina di mais macinata finemente, utilizzata solitamente per la preparazione della polenta, che trova un impiego abbastanza inusuale ma sicuramente ben riuscito in questo dolce. L’amor polenta è un dolce tipico della tradizione culinaria Lombarda, in particolare della città di Varese, dove viene ancora preparato secondo tradizione nelle pasticcerie, nei cafè, nei panifici e nelle gastronomie; proprio per questo motivo l’Amor polenta viene anche chiamato “Dolce di Varese” . La particolarità dell’Amor polenta sta, soprattutto, nell’utilizzo del classico stampo scanalato all’interno pensato e realizzato appositamente per la preparazione di questo dolce. Nonostante le sue origini siano povere, come l’ingrediente principale che lo costituisce, l’Amor polenta vi saprà stupire con il suo sapore e la sua consistenza particolare.

Ingredienti:

-Burro 100 g

-Farina di mais 100 g

-Farina bianca 00 80 g

-Lievito polvere per dolci 1/2 bustina

-Mandorle tritate finemente 70 g

 -Rum 1 bicchierino

-Uova 2

-Vanillina 1 bustina o vaniglia naturale

-Zucchero 120 g

Preparazione: Per la preparazione dell'Amor polenta, per prima cosa mettete nella tazza di un mixer il burro , le uova e lo zucchero e fate sbattere fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete ora la farina di mais e la farina bianca, il lievito, la vanillina , le mandorle tritate ed il rum e fate amalgamare il tutto per qualche minuto .

Procuratevi uno stampo da Amor Polenta o un normale stampo per plumcacke e ricopritelo con un leggero strato di burro . Versate il composto nello stampo imburrato . Infornate, a forno preriscaldato, a 180° per circa 40 minuti .

Trascorsi i 40 minuti sfornate l'Amor polenta , estraetelo dallo stampo e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Consiglio:

Se non riuscite a reperire uno stampo da Amor polenta, potete utilizzare un normale stampo da Plum Cake. Volendo potete sostituire il bicchierino di rum con un liquore a vostra scelta che vi piace di più per gustare con maggiore piacere il vostro buonissimo Amor Polenta.