Caratteristiche:

vino DOC cru monovitigno bianco secco frizzante naturale (gradazione 11% vol.) ottenuto da uve selezionate provenienti da agricoltura biologica della varietà "Procanico" pressate sofficemente con ri-fermentazione termoguidata sotto pressione endogena e controllata in recipiente chiuso in atmosfera anaerobica di anidride carbonica naturale. Vino dal sapore fruttato, aromatico, persistente con caratteristica vena erbacea, dall'odore fine, persistente, leggermente aromatico. Vino capace di un annuale affinamento in bottiglia.

Temperatura di servizio: 10-12° C Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, accompagna piacevolmente gli antipasti, i primi piatti, risotti, acquacotta viterbese, uova e frittate, asparagi, rustici, sformati di verdure.