Classificazione

Vino Orvieto D.O.C.

Uvaggio

Procanico 45%, Verdello 25%, Grechetto 20%, Rupeccio 10%.

Caratteristiche del vigneto

Questo vino nasce da una severa selezione delle uve più ricche di zucchero prodotte sui 36 ettari di vigneto di nostra proprietà che si estendono sulle colline fiancheggianti la riva destra del Tevere.

Vinificazione

Nelle vendemmie normali l'Orvieto amabile viene prodotto naturalmente con le uve più ricche di zucchero, fermando la fermentazione quando il vino ha ancora un residuo zuccherino di circa 30 g./litro. Nelle annate meno favorevoli si aggiunge al vino del mosto concentrato. Pressatura soffice, defecazione statica preventiva previa refrigerazione, fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione

In acciaio inox.

Affinamento

In bottiglia per due mesi.

Longevità

Da consumarsi preferibilmente entro due anni dalla vendemmia.

Colore

Giallo paglierino carico.

Profumo

Fruttato, largo, delicato con sentori di frutta matura.

Sapore

Dolce e delicato ma ricco ed ampio.

Temperatura di servizio

8° C.

Abbinamenti

E' un tipo di vino che trova ancora molti apprezzatori specialmente tra le donne, sapendo essere molto accattivante. Ottimo come aperitivo con frutti di mare o crostini di fegato. Analisi standard Contenuto alcolico 12%, acidità totale 5,8%, zucchero residuo 33 g/lt.