Farina ottenuta dalla lavorazione del grano saraceno ITALIANO BIOLOGICO su macine in pietra naturale. La Farina di grano Saraceno può essere utilizzata anche dai celiaci in quanto è naturalmente priva di glutine.

Contrariamente a ciò che si pensa, il grano saraceno non appartiene alla famiglia dei cereali (Graminacee) ma alle Polygonaceae, infatti, a dispetto, si distingue per una presenza elevata di Lisina e Triptofano.

Contiene inoltre vitamine del gruppo B, E, P e Rutina (1mg per 100g), utile per prevenire la rottura dei capillari. I sali minerali presenti in quantità rilevanti sono Calcio, Fosforo, Magnesio e Rame.

Modalita' d'Uso: Può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in abbinamento con altre farine o da sola. Ottima anche per preparare la pasta a mano, la polenta taragna e i pizzoccheri alla Valtellinese