MIELE DI CASTAGNO

Prodotto nella val Po ed in val Varaita ad altitudini variabili da 600 a 1000 metri, il Miele di Castagno Biologico Antiche Bontà dell'Apicoltura Ballari ha un colore ambrato ed un sapore forte e penetrante con un retrogusto amaro.

Ottimo sui pecorini per esaltare il gusto dei formaggi

Colore: Da ambra rossiccio ad ambra scuro più o meno opaco

Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli

Sapore: simile all'odore, pungente all'inizio, poi mediamente amaro.

Proprietà: favorisce la circolazione sanguigna, antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie. Consigliato per anziani e bambini e nei casi di stanchezza ed affaticamento. Usi: A tavola o in abbinamento con i formaggi a media stagionatura, anche caprini stagionati. Di sapore forte, tende a coprire i sapori leggeri.

Prodotto Controllato e Certificato da: ECOCERT ITALIA 

Il Miele: Purificante, afrodisiaco, dissetante, vermifugo, antitossico, regolatore, refrigerante e cicatrizzante. Gli aggettivi non bastano per definire il miele , usato già mille anni prima di Cristo dalla medicina ayurvedica come rimedio per diversi disturbi. Per i greci il miele era il cibo degli dei. I sumeri lo impiegavano in creme unito ad argilla, acqua e o lio di cedro, mentre i babilonesi ne facevano largo uso in cucina. Senza dimenticare gli egiziani, che con il miele, dotato di proprietà antibatteriche, taumaturgiche e cosmetiche, curavano disturbi digestivi, piaghe e ferite come dimostrano , i numerosi vasi perfettamente conservati, ritrovati nelle tombe. Anche i romani ne importavano grandi quantità da Cipro, da Creta, da dalla Spagna e da Malta. Non ha caso il nome Malta - Meilat significa terra del miele. Con questa preziosa sostanza, producevano persino un gelato particolare anti-litteram . Secondo un antica ricetta tramandata da Plinio il Vecchio, veniva mescolato a ghiaccio finemente tritato, aggiungendo succo di frutta in modo da creare una crema dolce e fresca.